Tudni érdemes
Amit érdemes tudni ….
...a teáról általában
A teanövény természetes körülmények között kis, mintegy 10 m magas fácska, karcsú, piramis alakú koronával. Tealavél termeléshez a növényt visszanyesik, 1-1,5 m magas cserjévé nevelik, kényelmesen elérhető magasságot nyújtva a kézi szedéshez.
A tea a nedves és viszonylag hűvös, de kiegyenlített éghajlatú trópusi hegyvidékek és szubtrópusok növénye. Ideális termőterülete az 1000 m-es magasságban fekszik, ahol 20 Co-os átlaghőmérséklet és legalább évi 1250 mm csapadék biztosított.
A tea levelei örökzöldek, bőrneműek, virága fehér, vagy rózsaszín, rovarbeporzású, toktermésű növény. Szaporítása magról, ill.szárdugvánnyal történik. A friss ültetvény 3-5 éves korára válik szüretelhetővé, szedése 50 éves koráig gazdaságos.
A minőségi teákat kézzel szüretelik, ügyelve, hogy a szedőzsákba csak a hosszúkás csúcsrügy és az alatta lévő 2 puha fiatal levél kerüljék. A szedés gyorsítására bevezetett gépesítés minden esetben a minőség rovására történik. A teaszaküzletekben kapható szálas teákat kizárólag kézzel szüretelik. A teanövényt szüretelhetik egész évben, folyamatosan, ill. egy téli nyugalmi periódus beiktatásával.
Az asztalunkra kerülő ital ízét befolyásolja a növény termőterülete, az ott uralkodó klimatikus viszonyok, a levelek szedési ideje ( az első szüretből származnak a legfinomabb levelek), valamint a feldolgozás módja. A különböző feldolgozási folyamatok eredményeképpen italunkat a zöld, fekete, oolong, fehér, vagy sárga teákhoz sorolhatjuk.
Az alábbiakban szó esik a különböző teafajtákról, azok ideális elkészítési módjáról. Remélhetőleg, "kis kalauzunk" sokakat csábít új ízek felfedezésére. Az elkészítésre vonatkozó információk általános szabályok, természetesen bárki kialakíthatja a saját ízlésének megfelelő eljárást. Teázásunk során a legfontosabb dolog, hogy italunk számunkra tökéletes íz-élményt nyújtson azokban a percekben, amikor rohanó világunkból kikapcsolódva, kezünkben a forró teáscsészével kényelmesen hátradőlünk fotelunkban….